2023年第3批产品质量省级监督抽查共抽查不锈钢餐厨具产品44批次，其中流通领域34批次、电商领域10批次。

  本次抽查依据GB 4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》等标准的要求，对不锈钢餐厨具产品的砷（As）迁移量、铬（Cr）迁移量、镉（Cd）迁移量、镍（Ni）迁移量、铅（Pb）迁移量等项目进行了检验。

  不锈钢餐厨具具有精美的外观、耐酸耐碱耐腐蚀的特性，广受消费者欢迎。不锈钢餐厨具主要成分是铁、铬、镍，同时含有多种微量元素锰、钛、钴、钼和镉等。其中，铬元素能预防锈蚀，镍元素则有助于防止腐蚀。不锈钢餐厨具的不锈钢牌号主要有430、304、316。选购和使用时建议：

  1.看标识和执行标准。选择外包装完好、标签标识信息齐全的产品。产品外包装上应明确标注有GB 4806.9的标志，以证明该产品符合国家强制性食品安全标准的要求。避免选购那些标签上标注“优质不锈钢”“高级不锈钢”等信息含糊不清的商品。

  2.合理使用。不宜用碱水、苏打和漂白粉等强碱和强氧化制剂洗涤；不宜储存酸性、碱性或较咸的食物如菜汤、酱油等；不宜用大火烧煮食物，因为不锈钢的导热系数小，底部散热慢，大火加热会使底部烧焦、结块，影响正常使用寿命；不宜煎煮中草药。

  3.不建议与铝餐具搭配使用。因为两者硬度不同，合用时铝餐具更易受损。铝和铁是两种化学活性不同的金属，当它们以食物中某成分(如盐、酸等)作为电解液时，铝和铁能形成一个“化学电池”，使更多的铝离子进入食物中，有污染食物的风险。